Марал в красном вине: Пилат знает толк в этом блюде
АвторБлохина ЕкатеринаРубрикаКабан, Косуля, Лось, Марал
1,5 кг лопатки марала
250 мл красного сухого вина
100-150 гр. сливочного масла
1 ч.л. кавказских трав
2 ст.л. муки
2-3 ст.л. растительного масла без запаха
3 листика лаврушки
соль, перец по вкусу
1
Лопатку марала нарежем на средние кусочки 4-5 см.
2
Разогреем казан, добавим растительное масло без запаха и обжарим мясо со всех сторон.
3
Когда испарится вся жидкость, вольем вино и продолжим тушить, пока вино из мяса не испарится.
4
Убавим огонь, посолим, поперчим, добавим приправы и продолжим обжаривать мясо на медленном огне еще 5 минут. Не забываем мешать!!!
5
Через 5 минут добавим к мясу сливочное масло, дождемся, пока масло растает, и пожарим еще 2-3 минутки, периодически помешивая.
6
Нальем кипяток так, чтобы вода полностью закрывало мясо, доведем до кипения, убавим огонь и на небольшом огне потушим под крышкой еще 1,5-2 часа.
7
Как только мясо стало мягким, порежем полукольцами лук, обжарим его с мукой до мягкости в небольшом количестве растительного масла без запаха .
8
Добавим обжаренный лук в казан к мясу, положим лавровый лист и потушим еще 10 минут .
9
Ну вот и все, мясо марала готово!
А теперь главное - выбрать правильный гарнир. Пилат выбрал гречку. А вы с чем будете есть марала - с рисом, макаронами или картошкой?
Ингредиенты
1,5 кг лопатки марала
250 мл красного сухого вина
100-150 гр. сливочного масла
1 ч.л. кавказских трав
2 ст.л. муки
2-3 ст.л. растительного масла без запаха
3 листика лаврушки
соль, перец по вкусу
Указания
1
Лопатку марала нарежем на средние кусочки 4-5 см.
2
Разогреем казан, добавим растительное масло без запаха и обжарим мясо со всех сторон.
3
Когда испарится вся жидкость, вольем вино и продолжим тушить, пока вино из мяса не испарится.
4
Убавим огонь, посолим, поперчим, добавим приправы и продолжим обжаривать мясо на медленном огне еще 5 минут. Не забываем мешать!!!
5
Через 5 минут добавим к мясу сливочное масло, дождемся, пока масло растает, и пожарим еще 2-3 минутки, периодически помешивая.
6
Нальем кипяток так, чтобы вода полностью закрывало мясо, доведем до кипения, убавим огонь и на небольшом огне потушим под крышкой еще 1,5-2 часа.
7
Как только мясо стало мягким, порежем полукольцами лук, обжарим его с мукой до мягкости в небольшом количестве растительного масла без запаха .
8
Добавим обжаренный лук в казан к мясу, положим лавровый лист и потушим еще 10 минут .
9
Ну вот и все, мясо марала готово!
А теперь главное - выбрать правильный гарнир. Пилат выбрал гречку. А вы с чем будете есть марала - с рисом, макаронами или картошкой?
