Утка с яблоками в апельсиново-медовом маринаде
АвторБлохина ЕкатеринаРубрикаГусь, Утка
1 потрошенная утка
1/2 апельсина
1 ст.л. меда
1/2-1 ст.л. пасты горчицы (по желанию)
1 зеленое яблоко средних размеров кислых сортов типа семеренко
1/2 лимона
100 г сала
1 кг картошки
2 ст.л. оливкового масла
любые специи на ваш вкус для картошки
соль по вкусу
кулинарная нить
* ингадиенты указаны из расчета на одну тушку утки
1
Хотим предложить вам классический рецепт утки с яблоками в необычном апельсиново-медовом соусе. Приятным бонусом в этом рецепте является картошка! Вкус ее божественен и неповторим. Поэтому очень советуем вам запекать птицу и картошку вместе с соусом от маринада птицы.
2
Для начала сделаем маринад: выжмем сок из половины апельсина и положим в сок 1 ст.л. жидкого меда. Все хорошо перемешаем. При желании в маринад можно добавить 1/2 ст.л. русской горчицы, но мы в этот раз не стали этого делать.
3
Тушку утки натрем солью снаружи и изнутри.
4
Порежем яблоки на дольки средних размеров. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызнем его соком половинки лимона.
5
В тушку утки плотно положим порезанное яблоко и зафиксируем отверстие специальным фиксатором. Если у вас нет такого фиксатора, то его можно заменить обычной деревянной зубочисткой или зашить кулинарной нитью.
6
В рукав для запекания положим утку и зальем маринадом. Оставим мариноваться 2-3 часа.
Не забываем периодически переворачивать тушку, чтобы утка хорошо промариновалась со всех сторон.
7
Почистим картошку, порежем ее на небольшие кусочки, положим в миску. Посолим по вкусу, присыплем любимыми специями (у нас под рукой были специи для картошки), добавим немного растительного масла и все хорошо перемешаем.
8
Когда наша утка замаринуется, достанем ее из рукава, обернем тушку тонкими кусочками сала и плотно примотаем его кулинарной нитью к тушке утки.
Если утка не накопила жирка, оберните тушку салом со всех сторон, так готовая птица будет более сочной и мясо не пересушится во время запекания.
9
В центр рукава, в котором мариновалась птица, положим утку, завернутою в сало. Затем положим картошку и равномерно распределим вокруг утки. Рукав зафиксируем клипсами.
10
Запечем утку с картошкой в разогретой до 200 градусов духовке в режиме верх-низ 1час 15минут.
11
Чтобы у утки и картошки была вкусная корочка, за 5-7 минут до окончания готовки вынем противень с птицей из духовки, разрежем рукав посередине и расправим его так, чтобы он не касался продуктов.
Поставим назад в духовку 5-7 минут.
Внимание!!! Делайте это аккуратно, чтобы не ошпариться паром!
12
Ну вот наша утка готова!!!
Всем приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
13
У вас остались потрошки от утки. Мы Вам предлагаем приготовить из них очень вкусную закуску.
Переходите по этой ссылке и вы точно не пожалеете:
Закуска из потрошков или рецепт удачливого охотника
14
Если вы захотите по этому рецепту приготовить домашнюю утку, то время приготовления в духовке нужно увеличить. Исходите из расчета 40 мин -1 час на 1 кг птицы. Т.е. утка среднего размера запекается около 2 часов, но в любом случае ориентируйтесь на свою духовку.
Ингредиенты
1 потрошенная утка
1/2 апельсина
1 ст.л. меда
1/2-1 ст.л. пасты горчицы (по желанию)
1 зеленое яблоко средних размеров кислых сортов типа семеренко
1/2 лимона
100 г сала
1 кг картошки
2 ст.л. оливкового масла
любые специи на ваш вкус для картошки
соль по вкусу
кулинарная нить
* ингадиенты указаны из расчета на одну тушку утки
Указания
1
Хотим предложить вам классический рецепт утки с яблоками в необычном апельсиново-медовом соусе. Приятным бонусом в этом рецепте является картошка! Вкус ее божественен и неповторим. Поэтому очень советуем вам запекать птицу и картошку вместе с соусом от маринада птицы.
2
Для начала сделаем маринад: выжмем сок из половины апельсина и положим в сок 1 ст.л. жидкого меда. Все хорошо перемешаем. При желании в маринад можно добавить 1/2 ст.л. русской горчицы, но мы в этот раз не стали этого делать.
3
Тушку утки натрем солью снаружи и изнутри.
4
Порежем яблоки на дольки средних размеров. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызнем его соком половинки лимона.
5
В тушку утки плотно положим порезанное яблоко и зафиксируем отверстие специальным фиксатором. Если у вас нет такого фиксатора, то его можно заменить обычной деревянной зубочисткой или зашить кулинарной нитью.
6
В рукав для запекания положим утку и зальем маринадом. Оставим мариноваться 2-3 часа.
Не забываем периодически переворачивать тушку, чтобы утка хорошо промариновалась со всех сторон.
7
Почистим картошку, порежем ее на небольшие кусочки, положим в миску. Посолим по вкусу, присыплем любимыми специями (у нас под рукой были специи для картошки), добавим немного растительного масла и все хорошо перемешаем.
8
Когда наша утка замаринуется, достанем ее из рукава, обернем тушку тонкими кусочками сала и плотно примотаем его кулинарной нитью к тушке утки.
Если утка не накопила жирка, оберните тушку салом со всех сторон, так готовая птица будет более сочной и мясо не пересушится во время запекания.
9
В центр рукава, в котором мариновалась птица, положим утку, завернутою в сало. Затем положим картошку и равномерно распределим вокруг утки. Рукав зафиксируем клипсами.
10
Запечем утку с картошкой в разогретой до 200 градусов духовке в режиме верх-низ 1час 15минут.
11
Чтобы у утки и картошки была вкусная корочка, за 5-7 минут до окончания готовки вынем противень с птицей из духовки, разрежем рукав посередине и расправим его так, чтобы он не касался продуктов.
Поставим назад в духовку 5-7 минут.
Внимание!!! Делайте это аккуратно, чтобы не ошпариться паром!
12
Ну вот наша утка готова!!!
Всем приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
13
У вас остались потрошки от утки. Мы Вам предлагаем приготовить из них очень вкусную закуску.
Переходите по этой ссылке и вы точно не пожалеете:
Закуска из потрошков или рецепт удачливого охотника
14
Если вы захотите по этому рецепту приготовить домашнюю утку, то время приготовления в духовке нужно увеличить. Исходите из расчета 40 мин -1 час на 1 кг птицы. Т.е. утка среднего размера запекается около 2 часов, но в любом случае ориентируйтесь на свою духовку.
