Вальдшнеп с овощами: Чарлита и Росита пришли с охоты
АвторБлохина ЕкатеринаРубрикаВальдшнеп
2 тушки вальдшнепа
50 г сливочного масла
1 средняя луковица
1 баклажан
2 помидора
3-4 крупных зубчика чеснока
50 мл красного сухого вина,
смесь "итальянские травы"
перец чёрный молотый (по вкусу)
соль (по вкусу)
1
Птичек разделать, оставить грудку и ножки, грудку разрезать пополам. Кожа и всё остальное не понадобится.
2
Обжарить кусочки вальдшнепа на сливочном масле.
Добавить к птице лук, порезанный полукольцами и зажарить до золотистого цвета.
3
Нарезать баклажаны на крупные кубики, такие чтобы в процессе приготовления они не растворились и добавить к птице, когда лук приобретёт золотистый оттенок.
4
Помидоры нарезать на 4-8 частей и отправить их в общий котёл. Все перемешать.
5
Чеснок мелко порубить ножом и вместе итальянскими травами добавить к вальдшнепу. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Накрыть крышкой, пусть немного потушится.
6
Минут через 10 опробовать блюдо на соль и при необходимости досолить. Добавить вино , еще раз все перемешать.
7
Тушить на небольшом огне, периодически помешивая помешивая не меньше часа.
Если тушить меньше, то ножки будут немного жестковаты.
8
Готовое блюдо имеет яркий насыщенный вкус. Подавать с картофельной пюрешкой или отварным рисом.
Всем приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
9
А если у вас сейчас нету времени готовить разделанного вальдшнепа то его можно быстро замариновать, а потом через несколько часов либо пожарить на сковородке, либо на гриле, а лучше всего на мангале.
Мы вам предлагаем следующий вариант маринада: соевый соус, немного растительного масла, чёрный перец молотый, молотый кориандр.
Ингредиенты
2 тушки вальдшнепа
50 г сливочного масла
1 средняя луковица
1 баклажан
2 помидора
3-4 крупных зубчика чеснока
50 мл красного сухого вина,
смесь "итальянские травы"
перец чёрный молотый (по вкусу)
соль (по вкусу)
Указания
1
Птичек разделать, оставить грудку и ножки, грудку разрезать пополам. Кожа и всё остальное не понадобится.
2
Обжарить кусочки вальдшнепа на сливочном масле.
Добавить к птице лук, порезанный полукольцами и зажарить до золотистого цвета.
3
Нарезать баклажаны на крупные кубики, такие чтобы в процессе приготовления они не растворились и добавить к птице, когда лук приобретёт золотистый оттенок.
4
Помидоры нарезать на 4-8 частей и отправить их в общий котёл. Все перемешать.
5
Чеснок мелко порубить ножом и вместе итальянскими травами добавить к вальдшнепу. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Накрыть крышкой, пусть немного потушится.
6
Минут через 10 опробовать блюдо на соль и при необходимости досолить. Добавить вино , еще раз все перемешать.
7
Тушить на небольшом огне, периодически помешивая помешивая не меньше часа.
Если тушить меньше, то ножки будут немного жестковаты.
8
Готовое блюдо имеет яркий насыщенный вкус. Подавать с картофельной пюрешкой или отварным рисом.
Всем приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
9
А если у вас сейчас нету времени готовить разделанного вальдшнепа то его можно быстро замариновать, а потом через несколько часов либо пожарить на сковородке, либо на гриле, а лучше всего на мангале.
Мы вам предлагаем следующий вариант маринада: соевый соус, немного растительного масла, чёрный перец молотый, молотый кориандр.
