Ванин лось, запеченный с тыквой
1 кг мякоти мяса лося
700 г очищенной тыквы
350 г корня сельдерея (около 600г неочищенного)
2 крупных кислосладких яблока (например, Семеренко), примерно 350 гр
1 большая головка красного крымского лука
1 большая головка чеснока
160 г томатного соуса
соль и перец по вкусу
специи
2 ч.л. куркумы
4 ч.л. сладкой паприки
мускатный орех на кончике ножа
10-15 шт. перца горошком
3 горошины душистого перца
2-3 лаврового листа
1-2 чайные ложки молотой корицы (по желанию для придания блюду восточного вкуса)
1
Межсезонье, нет охоты, но в холодильнике лежат приятные воспоминания о ваших ратных подвигах. Вот и у Вани был увесистый кусочек мякоти лосятины, и он с нами поделился. Надеемся, что наш рецепт вам очень понравится. Тем более, что таким образом можно приготовить и кабана, и оленя, и даже зайца.
2
Ну что, начнем!
Для начала мясо лося нарежем на кусочки средней величины и положим в большую миску.
3
Теперь займемся овощами.
Тыкву очистим от кожи, порежем ее на довольно крупные кусочки и добавим ее к лосятине.
4
Яблоко с кожурой нарежем на восемь долек и затем каждую дольку разрежем пополам. Положим в миску к мясу.
5
У корня сельдерея срежем кожицу, хорошо промоем, тоже крупно порежем на кубики и отправим к мясу и другим овощам.
6
Очищенный лук порежем крупными перьями и также положим к мясу.
7
Чеснок почистим, сполоснем под водой, подсушим полотенцем, каждый зубчик раздавим плоской частью ножа и положим в миску с мясом и овощами.
8
Добавим к мясу и овощам специи: куркуму, мускатный орех и паприку. Все хорошо посолим и поперчим.
9
Не забудем положить перец горошком, душистый перец и лавровый лист.
10
А теперь добавим к мясу томатный соус и все хорошо перемешаем.
11
Мясо с овощами переложим в глиняный горшок или глиняную жаровню, накроем крышкой и отправим в холодную духовку.
12
Установим температуру нагрева 160 гр, режим верх-низ и оставим готовиться на 3 часа.
13
Через каких-то три часа Ванин лось с овощами готов!
Гарнир: запеченная картошка со специями
15
К такому блюду в качестве гарнира очень подходит запеченый картофель. Мы хотим поделиться нашим вариантом приготовления картошки.
16
Для этого возьмем не очень крупный картофель, промоем его с щеткой под струей воды, а затем разрежем картофелину вдоль и уложим на противень разрезом вверх.
17
Смажем каждую половинку картофелины растительным маслом.
18
Посолим, поперчим и посыплем любыми специями, например, французскими травами.
Запечем в разогретой до 180 градусов духовки в режиме верх-низ течение 30 минут.
19
Как жалко, что фотография не может передать вкус этого блюда!
Всем приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
21
Это блюдо лучше всего запекать в глиняной посуде с крышкой, но если у вас нет такой, то не беда! Вы можете использовать любую форму для запекания, главное, укрыть нашего лося и овощи, хотя бы фольгой, сложенной в несколько слоев. Увы, таким способом приготовленное блюдо немного потеряет в своих вкусовых качествах, но поверите нам на слово, все равно будет вкусно!
22
В рецепте мы предложили вам положить полбанки это примерно 180 гр томатного соуса. Но если вы любите более томатный вкус, то можете к вышеуказанному количеству ингредиентов добавить и всю банку целиком (380гр), нам показалась, что от этого мясо было более сочное и вкус блюда был более томатным.
Ингредиенты
1 кг мякоти мяса лося
700 г очищенной тыквы
350 г корня сельдерея (около 600г неочищенного)
2 крупных кислосладких яблока (например, Семеренко), примерно 350 гр
1 большая головка красного крымского лука
1 большая головка чеснока
160 г томатного соуса
соль и перец по вкусу
специи
2 ч.л. куркумы
4 ч.л. сладкой паприки
мускатный орех на кончике ножа
10-15 шт. перца горошком
3 горошины душистого перца
2-3 лаврового листа
1-2 чайные ложки молотой корицы (по желанию для придания блюду восточного вкуса)
Указания
1
Межсезонье, нет охоты, но в холодильнике лежат приятные воспоминания о ваших ратных подвигах. Вот и у Вани был увесистый кусочек мякоти лосятины, и он с нами поделился. Надеемся, что наш рецепт вам очень понравится. Тем более, что таким образом можно приготовить и кабана, и оленя, и даже зайца.
2
Ну что, начнем!
Для начала мясо лося нарежем на кусочки средней величины и положим в большую миску.
3
Теперь займемся овощами.
Тыкву очистим от кожи, порежем ее на довольно крупные кусочки и добавим ее к лосятине.
4
Яблоко с кожурой нарежем на восемь долек и затем каждую дольку разрежем пополам. Положим в миску к мясу.
5
У корня сельдерея срежем кожицу, хорошо промоем, тоже крупно порежем на кубики и отправим к мясу и другим овощам.
6
Очищенный лук порежем крупными перьями и также положим к мясу.
7
Чеснок почистим, сполоснем под водой, подсушим полотенцем, каждый зубчик раздавим плоской частью ножа и положим в миску с мясом и овощами.
8
Добавим к мясу и овощам специи: куркуму, мускатный орех и паприку. Все хорошо посолим и поперчим.
9
Не забудем положить перец горошком, душистый перец и лавровый лист.
10
А теперь добавим к мясу томатный соус и все хорошо перемешаем.
11
Мясо с овощами переложим в глиняный горшок или глиняную жаровню, накроем крышкой и отправим в холодную духовку.
12
Установим температуру нагрева 160 гр, режим верх-низ и оставим готовиться на 3 часа.
13
Через каких-то три часа Ванин лось с овощами готов!
Гарнир: запеченная картошка со специями
15
К такому блюду в качестве гарнира очень подходит запеченый картофель. Мы хотим поделиться нашим вариантом приготовления картошки.
16
Для этого возьмем не очень крупный картофель, промоем его с щеткой под струей воды, а затем разрежем картофелину вдоль и уложим на противень разрезом вверх.
17
Смажем каждую половинку картофелины растительным маслом.
18
Посолим, поперчим и посыплем любыми специями, например, французскими травами.
Запечем в разогретой до 180 градусов духовки в режиме верх-низ течение 30 минут.
19
Как жалко, что фотография не может передать вкус этого блюда!
Всем приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
21
Это блюдо лучше всего запекать в глиняной посуде с крышкой, но если у вас нет такой, то не беда! Вы можете использовать любую форму для запекания, главное, укрыть нашего лося и овощи, хотя бы фольгой, сложенной в несколько слоев. Увы, таким способом приготовленное блюдо немного потеряет в своих вкусовых качествах, но поверите нам на слово, все равно будет вкусно!
22
В рецепте мы предложили вам положить полбанки это примерно 180 гр томатного соуса. Но если вы любите более томатный вкус, то можете к вышеуказанному количеству ингредиентов добавить и всю банку целиком (380гр), нам показалась, что от этого мясо было более сочное и вкус блюда был более томатным.
