Это блюдо, конечно, можно приготовить и мультиварке, и во французском чугунке, и в обычной кастрюле, но в афганском казане оно получается неимоверно нежным, сочным и безумно вкусным!
Утку ощиплем, хорошо промоем, просушим бумажным полотенцем, а затем порубим тушки на небольшие кусочки.
Картошку почистим, порежем на 4 части, яблоки разрежем на 4 дольки и пополам, перец нарежем крупными квадратиками, морковь на крупные четвертинки, а лук четвертькольцами.
С апельсина срежем корку, разделим на дольки и снимем прозрачные перегородки.
В афганский казан все укладываем слоями. Не забываем каждый слой солить и перчить!
Нальем на дно казана растительное масло.
Затем положим:
- репчатый лук
- утку
- картошку
- специи
- морковь
- болгарский перец
- яблоки
- дольки апельсина
!!!Внимание!!!
Казан наполняем не более чем на две трети его объема, чтобы оставалось место для пара. В противном случае кусочки пищи могут перекрыть паровые отверстия и клапаны и казан просто может взорваться.
Помните о это!
Поставим казан на огонь, подождем, когда он зашипит. После этого убавляем до тихого огня и готовим 50 минут.
Посмотрите какая красота получилась!
Осе явно понравилось и он желает всем приятного аппетита!
Можно добавить чернослив и курагу, но важно, чтобы они были жесткими.
И еще. Если вы захотите добавить в блюдо сухофрукты, то апельсин уже будет лишним. Достаточно будет добавить цедру одного апельсина.
Будьте внимательны!
Кладите только оранжевую часть цедры, без белой кожицы, иначе блюдо будет горчить.
