Суп из русского зайца с немецкими клецками
АвторБлохина ЕкатеринаРубрикаЗаяц
Для супа
3 л бульона
500 г вареного мяса зайца
1 крупная луковица
1 крупная морковка
4 крупных картошки
3 ст.л. растительного масла
5-6 зубчиков чеснока
пучок укропа
соль по вкусу
перец молотый черный по вкусу
при необходимости специи: перец горошком, душистый перец, лавровый лист
Для клецек
2 яйца
2 ст.л. муки
соль по вкусу
1
Бульон из зайца с мелко порезанными кусочками мяса поставим на огонь, доведем его до кипения.
Как приготовить бульон вы можете узнать, пройдя по этой ссылке:
http://www.russianspaniel.ru/recipes/bulon-iz-zayca/
2
Почистим морковку и лук. Морковку натрем на средней терке, а лук порежем на небольшие кусочки.
3
Сделаем зажарку из лука и морковки.
4
Картошку почистим и прорежем небольшими кубиками.
5
Как бульон закипит, добавим в него картошку, зажарку посолим, поперчим и если в бульоне не осталось специй, то добавим: лавровый лист и два вида перца. Дадим повариться супу минут 20-30, до готовности картошки.
Делаем клецки
6
Пока наш суп варится, сделаем тесто для клецек.
В тарелку разобьем яйца, посолим и немного взобьем их вилкой.
7
Затем добавим муку и тщательно все перемешаем. Тесто на клецки должно получится консистенции густой сметаны. Если тесто жидковато, то добавьте еще муки, если крутовато, то разбавьте водой.
8
За пять минут до готовности супа добавим в суп клецки. Для этого опустим чайную ложку в кипяток, а затем возьмем пол-ложки теста и опустим в наш суп. Бульк - и одна клецка в кастрюле! Таким образом, опустим все тесто в суп.
9
Поварим клецки пять минут, проверим на вкус соль в супе, если все устраивает, то добавим мелко порезанные зелень и чеснок. Доведем до кипения, закроем крышкой, снимем с огня и дадим супу настояться 15-20 минут.
10
Вот наш суп готов! Всем приятного аппетита!
Ингредиенты
Для супа
3 л бульона
500 г вареного мяса зайца
1 крупная луковица
1 крупная морковка
4 крупных картошки
3 ст.л. растительного масла
5-6 зубчиков чеснока
пучок укропа
соль по вкусу
перец молотый черный по вкусу
при необходимости специи: перец горошком, душистый перец, лавровый лист
Для клецек
2 яйца
2 ст.л. муки
соль по вкусу
Указания
1
Бульон из зайца с мелко порезанными кусочками мяса поставим на огонь, доведем его до кипения.
Как приготовить бульон вы можете узнать, пройдя по этой ссылке:
http://www.russianspaniel.ru/recipes/bulon-iz-zayca/
2
Почистим морковку и лук. Морковку натрем на средней терке, а лук порежем на небольшие кусочки.
3
Сделаем зажарку из лука и морковки.
4
Картошку почистим и прорежем небольшими кубиками.
5
Как бульон закипит, добавим в него картошку, зажарку посолим, поперчим и если в бульоне не осталось специй, то добавим: лавровый лист и два вида перца. Дадим повариться супу минут 20-30, до готовности картошки.
Делаем клецки
6
Пока наш суп варится, сделаем тесто для клецек.
В тарелку разобьем яйца, посолим и немного взобьем их вилкой.
7
Затем добавим муку и тщательно все перемешаем. Тесто на клецки должно получится консистенции густой сметаны. Если тесто жидковато, то добавьте еще муки, если крутовато, то разбавьте водой.
8
За пять минут до готовности супа добавим в суп клецки. Для этого опустим чайную ложку в кипяток, а затем возьмем пол-ложки теста и опустим в наш суп. Бульк - и одна клецка в кастрюле! Таким образом, опустим все тесто в суп.
9
Поварим клецки пять минут, проверим на вкус соль в супе, если все устраивает, то добавим мелко порезанные зелень и чеснок. Доведем до кипения, закроем крышкой, снимем с огня и дадим супу настояться 15-20 минут.
10
Вот наш суп готов! Всем приятного аппетита!
