Шарлотка к Яблочному Спасу: бабушка Арюши рекомендует
АвторБлохина ЕкатеринаРубрикаВыпечка
Инградиенты из расчета на форму 22 см
яблоки лучше кислые, взять столько, чтобы они покрывали всю форму на 2-3см в высоту
4 яйца категории СО
1 стакан сахара
1 стакан муки
+ 1 ст.л. муки или панировочных сухарей для посыпки формы
щепотка соли
сливочное масло для смазки формы
1
Заранее достаем яйца из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
Разогреваем духовку до 200 градусов, режим верх-низ.
2
Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем ее мукой или панировочными сухарями.
3
Не очищая от шкурки, нарезаем в форму яблоки так, чтобы они полностью покрывали дно формы на 2-3 см в высоту.
4
Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до устойчивых пиков с 2/3 сахарного песка и щепоткой соли.
5
Взбиваем желтки с остатками сахара до бледного желтого цвета, затем аккуратно вмешиваем частями в желток взбитые белки, после чего аккуратно лопаточкой или венчиком для взбивания вмешиваем просеяную муку.
Не забываем муку просеять через сито!!!
6
Заливаем форму с яблоками тестом. Аккуратно приподнимаем ложкой со дна формы яблоки. Тесто постепенно равномерно распространяется в форме и яблоки перемешиваются с тестом.
7
Ставим форму в духовку на средний уровень, уменьшаем температуру до 190 градусов и печем 40 минут. Далее уменьшаем температуру духовки до 185 градусов и еще выпекаем пирог еще 10 минут.
Внимание!!! Время выпечки зависит от вашей духовки.
Готовность пирога определяем по золотистому цвету корочки и деревянной зубочисткой: проткните пирог в середине, и если зубочистка выйдет чистой, без прилипшего теста, то шарлотка готова!
8
Бабушка Ната всем желает приятного аппетита!
Ингредиенты
Инградиенты из расчета на форму 22 см
яблоки лучше кислые, взять столько, чтобы они покрывали всю форму на 2-3см в высоту
4 яйца категории СО
1 стакан сахара
1 стакан муки
+ 1 ст.л. муки или панировочных сухарей для посыпки формы
щепотка соли
сливочное масло для смазки формы
Указания
1
Заранее достаем яйца из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
Разогреваем духовку до 200 градусов, режим верх-низ.
2
Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем ее мукой или панировочными сухарями.
3
Не очищая от шкурки, нарезаем в форму яблоки так, чтобы они полностью покрывали дно формы на 2-3 см в высоту.
4
Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до устойчивых пиков с 2/3 сахарного песка и щепоткой соли.
5
Взбиваем желтки с остатками сахара до бледного желтого цвета, затем аккуратно вмешиваем частями в желток взбитые белки, после чего аккуратно лопаточкой или венчиком для взбивания вмешиваем просеяную муку.
Не забываем муку просеять через сито!!!
6
Заливаем форму с яблоками тестом. Аккуратно приподнимаем ложкой со дна формы яблоки. Тесто постепенно равномерно распространяется в форме и яблоки перемешиваются с тестом.
7
Ставим форму в духовку на средний уровень, уменьшаем температуру до 190 градусов и печем 40 минут. Далее уменьшаем температуру духовки до 185 градусов и еще выпекаем пирог еще 10 минут.
Внимание!!! Время выпечки зависит от вашей духовки.
Готовность пирога определяем по золотистому цвету корочки и деревянной зубочисткой: проткните пирог в середине, и если зубочистка выйдет чистой, без прилипшего теста, то шарлотка готова!
8
Бабушка Ната всем желает приятного аппетита!
