Лёля готовит вяхиря в грибном соусе

Name: Лёля готовит вяхиря в грибном соусе
Ingredients: 3 тушки вяхиря; 1 крупная морковь; 1 крупная луковица; 1 л кефира; растительное масло без запаха для обжарки; 2-3 листика лаврового листа; 15 шт перца горошком; 3 шт душистого перца; соль и перец по вкусу; шампиньоны или любые другие грибы; 2 зубчика чеснока; 500 мл 20% сливок; соль и перец по вкусу; 750 мл красного сухого вина; или 1л воды; и 1 ст.л. 9-% уксуса

АвторБлохина ЕкатеринаРубрикаВяхирь

Доходность1 порция

3 тушки вяхиря

1 крупная морковь

1 крупная луковица

1 л кефира

растительное масло без запаха для обжарки

2-3 листика лаврового листа

15 шт перца горошком

3 шт душистого перца

соль и перец по вкусу

Для грибного соуса

шампиньоны или любые другие грибы

2 зубчика чеснока

500 мл 20% сливок

соль и перец по вкусу

Для вымачивания

750 мл красного сухого вина

или 1л воды

и 1 ст.л. 9-% уксуса

Разделанные тушки птицы вымочим ночь в красном вине. Если у вас под рукой нет бутылочки вина, то можно вымочить в воде с укусом (на 1 литр воды 1 ст.л. 9%-ого уксуса), но, согласитесь, в красном вине получается более пикантно!

Если вяхири молодые, то этот этап можно пропустить.

Разрежем пополам тушку птицы и обжарим с двух сторон на сковороде минут 15.

Отдельно сделаем зажарку из лука и моркови.

Добавим к вяхирям овощи, соль и перец на ваш вкус и по желанию любые специи (мускатный орех, итальянские травы) и потушим 10 минут.

Затем зальем все кефиром и поставим тушить под крышкой на небольшом огне на полтора часа. Не забываем время от времени тушки переворачивать.

Приготовим грибной соус: шампиньоны обжарим с чесноком, солью и перцем до золотистого цвета и за 10 минут до конца готовки добавим грибы к птице и зальем сливками. Потушим еще 10 минут.